Lækker natmad

Jeg lavede denne lækre sag sent igår aftes, da Andreas havde været på optagelser til sen aften. Han er jo på kur, så det er ikke lige til at lave en sandwich med brød. Jeg har fået bogen The Protein Kitchen af Cecilie Lind, men har glemt den i Køge. Syntes dog at huske en nogenlunde opskrift ala denne. Det var hvert fald sådan den blev 🙂

1 – Rør æg sammen med salt og peber. På panden med det.

2 – Tag æggekagen af og dæk den med laks, skyr, ruccola, citron.

3 – Vip den sammen, og skær den i to.

4 – Server evt. med advokado til – VUPTI 🙂